Од одгледување, пресадување, берба, складирање, мелење до готвење, секоја врска ќе влијае на квалитетот, вкусот и неговата исхрана на оризот. Она што ќе го разговараме денес е ефектот на процесот на мелење ориз врз квалитетот на оризот.
По отстранувањето на лушпата, оризот станува кафеав ориз; Да се отстрани слојот од црвени трици и микробот на површината на кафеавиот ориз и да се задржи вкусниот слој е процесот на мелење ориз што го кажавме. По мелењето ориз, белиот ориз е претставен пред нашите очи. И овој процес на мелење ориз на „превртување на бел ориз“ вклучува повеќе мелење или помалку мелење што е многу познато, нивото на технологијата за мелење ориз исто така може да се види овде.
Зошто го велиме тоа? Кафеавиот ориз по отстранувањето на лушпата има слој од црвени трици на површината; под овој слој од трици е вкусен слој со богати хранливи материи. Одличната техника на мелење ориз е процес на отстранување само на црвените трици, но уништување на исхраната на белиот вкусен слој што е можно помалку. Ако оризот е премногу мелен, хранливиот, вкусен слој исто така се меле, изложувајќи го „белиот, убав скробен слој“. Луѓето кои не знаат многу ќе помислат "леле, овој ориз е навистина бел, а квалитетот е навистина добар!" Сепак, изгледа убаво, хранливите состојки се намалуваат, а квалитетот е намален. Намалениот ориз има скроб слој на површината, при готвењето, скробот ќе таложи и ќе потоне на дното на садот кога ќе се загрее со вода, што ќе резултира со тенџере за паста. Уште повеќе, вкусот на варен ориз е значително намален. Затоа, оризот со особено бел боја не е висококвалитетен ориз, туку прекумерно мелен ориз. Купувањето природен бел ориз е вистинскиот избор.
Време на објавување: Мар-10-2023